再论酸性体质

有关人体酸性体质的争论有多种，下面谈谈自己的几个理解要点，一起探讨。

1，酸性体质的说法是不科学的。

体质（physique；body constitution），由先天遗传和后天获得所形成的，人类个体在形态结构和功能活动方面所固有的、相对稳定的特性，与心理性格具有相关性。个体体质的不同，表现为在生理状态下对外界刺激的反应和适应上的某些差异性，以及发病过程中对某些致病因子的易感性和疾病发展的倾向性。

网络上谈到的“酸性体质”，医学或营养学上的名词，应该是体内酸性环境，尤其是指细胞内环境，而不是组织器官的外环境，即使是在人体内部。

人体正常的细胞需要在pH值为7.0－7.4的体液中生存，它们只有在这样的环境中，才能充满活力，正常地依靠所得的营养进行旺盛的新陈代谢。而血液里的酸碱度就一定维持在7.35—7.45之间，血液酸碱度正常，全身所有细胞的pH值也就正常。

人体的体液占人体体重的65%以上，包括血液、尿液、淋巴液、组织液（比如脑脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、关节液）、口腔或胃肠道分泌液等，不同体液有不同酸碱度。因此，血液的酸碱度、细胞的酸碱度，不一定完全一致。但它们各自都应该保持相对平衡，也就是酸碱平衡，呈弱碱性。而人体内各个组织器官的酸碱度环境是相差很大的，因为这个器官的分泌物本身的酸碱度与其生理功能相关。国际上常规的人体环境检测方法主要从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率四个方面进行测试，单凭pH值来看人体的酸碱性，也是不科学的。

2，细胞环境的酸碱度最重要

人体由75兆个细胞组成，而细胞就生存于我们的体液中。人体细胞天生在碱性的体液环境中运作，但也不断地产生酸，排出酸。细胞在运作过程中会产生酸，但这些是弱酸，是有机酸，与酸性食物产生的酸不同，它们会被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。

人体细胞在碱性的体液环境中运作，而产生弱酸。这种弱酸很容易由肺部排出，不会对人造成伤害，这就是细胞对酸的必然的反应。正如人在激烈运动时呼吸加快，气喘吁吁，就是为了加快把运动所产生的酸排出体外。

机体用来作为缓冲体系中和酸的主要物质，是钠离子（当然，最好不是食盐中的钠，而是蔬菜、水果中的钠）。钠、钾和氯离子的主要功能是调节体液的渗透压、电解质的平衡和酸碱平衡，通过钠-钾泵，将钾离子、葡萄糖和氨基酸输入细胞内部，维持核糖体的最大活性，以便有效地合成蛋白质。

如果说血液、尿液、淋巴液、组织液、口腔或胃肠道分泌液等的酸碱度都正常，而细胞的体液环境，由于钠-钾泵运转不正常，造成细胞的体液环境不是碱性，而是酸性，那么，人体是会最终患病的。这时候，血液、尿液、淋巴液、组织液、口腔或胃肠道分泌液等，即使酸碱度正常，也不能影响或纠正细胞的体液环境，因为恶劣的状态来自细胞内部，而不是外部。

3，食物的酸碱性几乎不会影响细胞

食物酸碱性划分是不科学的，同一种食物会分别产生酸、碱性代谢。酸性或碱性食物所产生的酸是较强的酸或较强的碱，会影响我们的胃肠道，尤其是胃粘膜，进而威胁到人体的健康，并不是影响整个身体的问题。

人体在正常的代谢过程中，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化，但由于人体具有一定的酸碱平衡调节能力，所以正常情况下体内酸碱能保持相对平衡，这个平衡就是酸碱平衡。

因此，人体内酸碱永远处于平衡状态，无法通过饮食调节。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。短期内的几顿食物不可能改变正常人血液的酸碱度。若长期的、大量的、单一的摄入酸性食物，会造成肾脏长期高强度工作后负担过大，调节酸碱能力下降。近100年来，人们的饮食结构发生了巨大变化，主要就是肉食性食物偏多，宏观营养素（淀粉、蛋白质、脂肪等）太多，微观营养素（维生素、矿物质、微量元素）不足，细胞调节能力不足，导致一系列现代病。尿酸是DNA/RNA嘌呤碱代谢产物的名字，是引发痛风的原因，与尿的酸碱度不是一个概念。

    4，如何调节或纠正酸性环境

    酸性环境是指身体细胞内某一时相过多的酸离子“H+"，无法被缓冲或及时地排出细胞，而导致的细胞内环境变酸。细胞的酸性环境，可能会导致、诱发、加重几乎所有的慢性病；同时如果不矫正已经酸性了的细胞环境，很难治愈各种疾病。

有研究表明：吃碱性食物，只能在吃后2-4小时暂时让尿的酸性降低。几个小时后，身体又恢复原来的酸性环境。因为问题不是出在食物，而是细胞内部，是细胞内部的酸碱缓冲能力不足。

因此，调节或纠正酸性环境，或者维持细胞正常生活的碱性环境，除了积极的心态、合理的饮食结构、适合的运动之外，需要增加营养补充，比如各种维生素、矿物元素、多种钙、果蔬精华等等，增强机体的酸碱缓冲能力，才是最有效的办法。