回顾历史 品味醇香 探寻白酒“极致品质” 海外华文媒体赴“中国酒城”泸州 醇香中体验白酒的传统与现代 连日来，“行走中国·2023海外华文媒体美丽四川行”活动走进四川省泸州市。来自美国、比利时、澳大利亚等国家和地区的海外华文媒体前往泸州市博物馆、泸州老窖国宝窖池等地，感受泸州白酒文化。 此次参访活动是第十一届世界华文传媒论坛的配套活动，由四川省人民政府侨务办公室和中国新闻社四川分社共同组织。
泸州酿酒历史悠久，始于秦汉，兴于唐宋。在明清时期，泸州人口迁入、河道开通、城池兴建，当地酿酒业达到鼎盛，形成“前店后坊”的商贸模式。以“舒聚源”“温永盛”“春和荣”等为代表的三十余家酒坊先后崛起，一时商贸繁华。 在泸州市博物馆，海外华文媒体代表看到一只单独陈列在展柜的明代麒麟温酒器。这件温酒器由青铜铸造，重9公斤。饮酒时在麒麟腹堂内放入木炭，将酒杯置于麒麟腹部两侧盛水的圆鼓桶内温酒。麒麟温酒器构造独特，在中国古代酒器中尚属孤品。 刻成于清康熙七年的百子图记录了泸州民间饮酒习俗。此图原为真如寺的寺壁石刻，现存于泸州市博物馆。画面设有17组人物场景，反映了渔樵耕读、五子登科、步步高升等民俗文化和舞龙、傩戏、饮酒等地方特色。其中，“饮酒嬉乐图”为六个童子饮酒嬉戏情景，格外生动。 走进泸州老窖国宝窖池群，仿佛走进浓香白酒的历史长河中。在这里，海外华文媒体代表参观了白酒的传统酿造工艺。窖池内，年轻的酿酒工人干练地挥舞铁锹，拌粮、拌糠、蒸粮、摊晾、加曲、入窖，一套动作行云流水。泸州老窖国宝窖池群始建于明朝万历元年，因其建造最早、保存最完整、使用时间最长，于1996年被认定为第四批全国重点文物保护单位。
“我在美国很少喝到白酒，以前偶然在美国买到两瓶泸州老窖，就觉得特别喜欢，对泸州老窖有特别的感情。”《世界艺术家》杂志社社长屠新时说，中国白酒醇厚有力但不刺激，体现了中华文化深藏不露、注重内在的特质，“这是中国白酒与中国文化相通的东西。我是搞书法的，饮酒后写的字特别有神采，能抒发内心情感。在异国他乡，喝白酒也是怀念故乡的一种方式。”
当得知窖池内的年轻酿酒工人大部分是大学生时，屠新时感到欣喜：“这是很有远见的做法。大学生愿意深入一线从产业工人做起，一步步成长为白酒酿造的技师和工匠，这是确保中国白酒文化延续的重要举措。” 泸州正全力打造中国西部工匠城，全链条培育高素质技能人才、能工巧匠和大国工匠，缓解结构性就业矛盾、促进产业转型升级，其中，为白酒产业培养高水平产业工人是重要任务之一。
“随着泸州各项产业发展，我们越来越感受到技能人才的短缺，打造中国西部工匠城，根本目的是培养符合产业发展需求的技能人才，推动泸州经济社会实现跨越发展。”泸州市人力资源和社会保障局机关党委书记龙文灯表示。 龙文灯说，泸州大小酒企对产业工人有很大需求，高技术水平的产业工人十分抢手，“白酒是泸州的支柱产业之一，除了泸州老窖和郎酒两家龙头企业，泸州还有上百家白酒企业，为技能人才培育和成长提供了良好的产业基础。” |
